Flan vanille

Nous avons fait un Flan vanille.

Voici la recette: http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=15330

Image 1:
Les ingrédients:

• 1 pâte brisée
• 4 oeufs
• 1 litre de lait
• 150 g de sucre poudre
• 90 g de Maizena
• 1/2 cuillière d'extrait de vanille

Image 2:
Melanger les oeufs, le sucre poudre, le Maizena et l'extrait de vanille dans un bol


Image 3:
Chauffer le lait (ne pas faire bouillir) et rajouter au mélange


Image 4:


Image 5:
A cuire pendant 40 minutes:

• à 210°C pendant les 5 premières minutes
• à 200°C pendant les 5 minutes suivantes
• à 180°C pendant le reste du temps

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Image 8:
Voici le résultat:


Image 9:


Le flan n'est pas mal, mais nous n'avons pas retrouvé le goût et la consistence des flans que nous mangeons habituellement dans la boulangerie. La prochaine fois on va remplacer le Maizena par la farine ordinaire.

Pain de campagne

Voici notre premier pain "fait maison" avec une farine toute prête "Pain de Campagne" de chez LIDL, et une "M.A.P." (Machine à Pain), modèle BIFINETT KH1171.

Image 1:


Image 2:
Nous avons respecté les dosages indiqués sur le paquet de farine et l'ordre indiqué sur le mode d'emploi de la M.A.P.

1. 350 ml d'eau tiède
2. 500 gr de farine

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Image 4:
Nous avons choisi les selections suivantes:

• Programme: no 1 (= "normal", pour les pains mixtes et blancs)
• Taille du pain: 750 gr
• Degré de dorage: moyen

En conséquence, la durée totale du programme s'elève à 2h58.


Image 5:


Image 6:


Image 7:


Image 8:
Après de grosses difficultés pour démouler le pain, voici le résultat :


Image 9:
Voilà le dessous du pain où on peut constater que la pâte a collé au moule...


Image 10:
...ou peut-être plutôt aux pales. La pâte était tellement collée aux pales, que nous ne pouvions pas retirer les pales du moule. Nous avons dû donc mettre de l'eau dans le moule et attendre que la pâte se décolle.



Image 11:
Le dosage que nous avons suivi semble satisfaisant car le pain a bien levé et la consistance de la mie est très correcte et la croûte croustillante. C'est donc une première expérience relativement réussie si l'on oublie les petits tracas du démoulage...


Image 12:
un peu de fromage avec notre pain maison et c'est le bonheur.

Tarte à la Paysanne

Un plat rapide:

Image 1:


Image 2:



Image 3:

Tarte à l'Oignon

Aujourd'hui nous avons fait une tarte à l'oignon.

Voici la recette qui nous a inspiré:
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/305466/1384405027/tarte_a_l_oignon.shtml

Image 1:
Les ingrédients:

• Oignons (environ 700 gr)
  
• Lardons (70 gr)
  
• crème fraîche (20 cl)
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• du poivre
• une pâte brisée
• un peu de beurre et de l'huile
  

Image 2:
Nous avons coupé les oignons en rondelles et les avons fait revenir dans un mélange de beurre et d'huile dans une poêle.



Image 3:
Après environ un quart d'heure, nous avons rajouté les lardons...


Image 4:
Après environ une demi-heure:


Image 5:
Nous avons cassé les 3 oeufs dans un bol, raouté les 20 cl de crème fraîche, une pincée de sel et du poivre et nous avons mélangé le tout.


...puis nous avons ajouté les oignons et lardons au mélange.

Image 6:
Nous avons mis la pâte brisée dans un moule, en la percant avec une fourchette.


Image 7:
Nous avons versé le mélange sur la pâte et avons mis le tout au four (préchauffé à 200°C)


Image 8:
Nous avons laissé la tarte pendant 40 minutes à la même température 200°C.


Image 9:
Voici la tarte à l'oignion après 40 minutes de cuisson:



Image 10:
...et voici la tarte une fois sorti du four:



Image 11:
La tarte à l'oignon est délicieuse !

Filet de Saumon (2)

Aujourd'hui j'ai mangé un filet de Saumon avec des Légumes du Jardin, marque "Fleury Michon", à chauffer dans un bain marie pendant 10 minutes.

Voir le repas du 14 novembre http://polofiesta-gdphotos.blogspot.com/2007/11/filet-de-saumon.html

Je n'aime pas trop les légumes, mais c'est bon pour la santé et comme j'ai dit le 14 novembre, c'est un très bon un plat rapide, bonne qualité et bonne quantité pour une seule personne.

Far Breton

Par ce temps de cochon, nous avons décidé de faire un far breton.
La recette nous a été donnée gracieusement par Gilles (lien Nr 1) mais nous avons suivi la cuisson du lien Nr 2.

Lien Nr 1: http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=13202

Lien Nr 2: http://www.c-com-si.com/2006/02/25/52-la-vraie-recette-du-far-breton


Image 1:
Voici les ingrédients que nous avons utilisés. Contrairement au lien Nr 1, nous n'avons pas éprouvé le besoin d'ajouter du sucre vanillé surtout que nous avons mis la dose de Rhum (Hic!)


Image 2:
Nous avons suivi le conseil du lien Nr 2 de tremper les pruneaux dénoyautés dans du thé noir pendant quelques heures.


Image 3:
Nous avons mélangé les oeufs avec la farine et une pincée de sel. Puis, nous avons ajouté le Rhum et sucre, puis progressivement le lait que nous avons préalablement chauffé à haute température (mais avant ébullition)


Image 4:
Nous avons versé le tout dans un moule généreusement beurré. C'est là que nous nous sommes aperçu que nous avions trop de pâte pour notre récipient. Nous avons donc dû malheureusement enlever un peu de pâte pour pouvoir y ajouter les pruneaux.


Image 5:
Nous avons mis le tout au four. Tout d'abord à 230°C pendant 7 mn puis 7 mn à 220°C puis 40 mn à 200°C puis 15mn à 180°C environ (un peu chaotique tout ça avec les températures! la prochaine fois, nous ferons plus simple)


Image 6:
Au bout de 20mn environ, le far a commencé à prendre du volume surtout à gauche (coté chaleur)

Image 7:
Voilà à quoi ressemblait notre far après 50 mn environ


Image 8:
Au bout d'environ 1h10, nous avons retiré le far du four (bien que la pâte collait encore un peu au couteau piqué dans le far) mais comme le dessus du far était d'une couleur marron foncé, nous avons préféré le retirer du four.


Comme vous pouvez le constater sur la photo ci-dessus, il manque certainement d'un peu de cuisson. Mais cela ne nous a pas empêché de le déguster.

Gratin de Saumon à la Dauphinoise

Image 1:
Nous avons acheté un gratin de Saumon à la Dauphinoise pour 4 personnes, à patager entre nous deux.


Image 2:
Voici les ingrédients:


Image 3:
La barquette avec le gratin avant que nous l'avons chauffé au four:


Image 4:
Après 50 minutes de chauffage au four traditionnel, le gratin est prêt à manger.


Image 5:
Il n'y avait pas beaucoup de saumon dans le gratin, mais il était quand-même très bon.

Tarte au potiron et aux lardons

Avec un quart d'un potiron, nous avons fait une tarte au potiron et aux lardons.

Voici la recette: http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=24884

Image 1:
Les ingrédients:

• 1/4 potiron de taille moyenne
• 3 cuillères à soupe de farine
• 3 oeufs
• 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 00 gr de lardons
• 2 oignons
  
• pâte feuilletée
• gruyère râpé (70 grammes)
  
• du sel
  

Image 2:
Nous avons coupé un quart d'un potiron en dés.


Image 3:
Nous avons chauffé le potiron dans une casserole avec environ 30 grammes de beurre.


Image 4:
Ensuite nous avons coupé les 2 oignons...


Image 5:
...et nous avons fait revenir les oignons, puis ajouté les lardons avec du beurre dans une poêle.


Image 6:
Nous avons mélangé 3 oeufs et 2 cuillières de crème fraîche dans un bol.


Image 7:
Nous avons rajouté une pincé de sel, 3 cuillères à soupe de farine, le gruyère, les lardons et les oignons.


Image 8:
Nous avons mélangé le tout:



Image 9:
Nous avons mis la pâte feuilletée dans un moule et avons piqué la pâte avec une fourchette.


Image 10:
Nous avons versé le mélange dans le moule avec un peu de gruyère supplémentaire sur le dessus:


Image 11:
Nous avons chauffé la tarte dans le four pendant 50 minutes à 220°C.


Image 12:
Voici le résultat, de par sa consistance, la tarte ressemble plus à une quiche qu'à une tarte, mais elle est parfaite:


Image 13:
Nous avons beaucoup apprécié le repas.