Brioche

Brioche

Image 1:
Les ingrédients:

• 420 gr de farine
• 80 gr de beurre
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
  
• 60 gr de sucre
• un peu de sel
• 5 cuillères à soupe de fleur d'oranger

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Battre les oeufs avec le beurre fondu:



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Mélanger la pâte avec la farine



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mettre la pâte dans une machine à pain:


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Pain au céréales

Nous avons cuit notre deuxième pain avec une farine toute prête "Pain aux céréales" de chez LIDL:

1. 350 ml d'eau tiède
2. 500 gr de farine
   

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Voici le résultat après 2h58 de cuisson:


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Nous avons moins de problèmes à démouler le pain que la première fois http://polofiesta-gdphotos.blogspot.com/2007/12/pain-de-campagne.html
(est-ce dû à la nature du pain ou au hasard?)

Cette fois-ci les pales sont restés dans le pain:


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Voici les dimensions du pain

• hauteur: 8 cm
• poids: 723 gr

Quand nous avons démoulé le pain il était très croustillant, par contre, dès le lendemain matin, il est devenu un peu élastique. Nous trouvons que le pain est très bon.

Pain de campagne

Voici notre premier pain "fait maison" avec une farine toute prête "Pain de Campagne" de chez LIDL, et une "M.A.P." (Machine à Pain), modèle BIFINETT KH1171.

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Nous avons respecté les dosages indiqués sur le paquet de farine et l'ordre indiqué sur le mode d'emploi de la M.A.P.

1. 350 ml d'eau tiède
2. 500 gr de farine

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Nous avons choisi les selections suivantes:

• Programme: no 1 (= "normal", pour les pains mixtes et blancs)
• Taille du pain: 750 gr
• Degré de dorage: moyen

En conséquence, la durée totale du programme s'elève à 2h58.


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Après de grosses difficultés pour démouler le pain, voici le résultat :


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Voilà le dessous du pain où on peut constater que la pâte a collé au moule...


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...ou peut-être plutôt aux pales. La pâte était tellement collée aux pales, que nous ne pouvions pas retirer les pales du moule. Nous avons dû donc mettre de l'eau dans le moule et attendre que la pâte se décolle.



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Le dosage que nous avons suivi semble satisfaisant car le pain a bien levé et la consistance de la mie est très correcte et la croûte croustillante. C'est donc une première expérience relativement réussie si l'on oublie les petits tracas du démoulage...


Image 12:
un peu de fromage avec notre pain maison et c'est le bonheur.