Far Breton

Par ce temps de cochon, nous avons décidé de faire un far breton.
La recette nous a été donnée gracieusement par Gilles (lien Nr 1) mais nous avons suivi la cuisson du lien Nr 2.

Lien Nr 1: http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=13202

Lien Nr 2: http://www.c-com-si.com/2006/02/25/52-la-vraie-recette-du-far-breton


Image 1:
Voici les ingrédients que nous avons utilisés. Contrairement au lien Nr 1, nous n'avons pas éprouvé le besoin d'ajouter du sucre vanillé surtout que nous avons mis la dose de Rhum (Hic!)


Image 2:
Nous avons suivi le conseil du lien Nr 2 de tremper les pruneaux dénoyautés dans du thé noir pendant quelques heures.


Image 3:
Nous avons mélangé les oeufs avec la farine et une pincée de sel. Puis, nous avons ajouté le Rhum et sucre, puis progressivement le lait que nous avons préalablement chauffé à haute température (mais avant ébullition)


Image 4:
Nous avons versé le tout dans un moule généreusement beurré. C'est là que nous nous sommes aperçu que nous avions trop de pâte pour notre récipient. Nous avons donc dû malheureusement enlever un peu de pâte pour pouvoir y ajouter les pruneaux.


Image 5:
Nous avons mis le tout au four. Tout d'abord à 230°C pendant 7 mn puis 7 mn à 220°C puis 40 mn à 200°C puis 15mn à 180°C environ (un peu chaotique tout ça avec les températures! la prochaine fois, nous ferons plus simple)


Image 6:
Au bout de 20mn environ, le far a commencé à prendre du volume surtout à gauche (coté chaleur)

Image 7:
Voilà à quoi ressemblait notre far après 50 mn environ


Image 8:
Au bout d'environ 1h10, nous avons retiré le far du four (bien que la pâte collait encore un peu au couteau piqué dans le far) mais comme le dessus du far était d'une couleur marron foncé, nous avons préféré le retirer du four.


Comme vous pouvez le constater sur la photo ci-dessus, il manque certainement d'un peu de cuisson. Mais cela ne nous a pas empêché de le déguster.

Gratin de Saumon à la Dauphinoise

Image 1:
Nous avons acheté un gratin de Saumon à la Dauphinoise pour 4 personnes, à patager entre nous deux.


Image 2:
Voici les ingrédients:


Image 3:
La barquette avec le gratin avant que nous l'avons chauffé au four:


Image 4:
Après 50 minutes de chauffage au four traditionnel, le gratin est prêt à manger.


Image 5:
Il n'y avait pas beaucoup de saumon dans le gratin, mais il était quand-même très bon.

Tarte au potiron et aux lardons

Avec un quart d'un potiron, nous avons fait une tarte au potiron et aux lardons.

Voici la recette: http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=24884

Image 1:
Les ingrédients:

• 1/4 potiron de taille moyenne
• 3 cuillères à soupe de farine
• 3 oeufs
• 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 00 gr de lardons
• 2 oignons
  
• pâte feuilletée
• gruyère râpé (70 grammes)
  
• du sel
  

Image 2:
Nous avons coupé un quart d'un potiron en dés.


Image 3:
Nous avons chauffé le potiron dans une casserole avec environ 30 grammes de beurre.


Image 4:
Ensuite nous avons coupé les 2 oignons...


Image 5:
...et nous avons fait revenir les oignons, puis ajouté les lardons avec du beurre dans une poêle.


Image 6:
Nous avons mélangé 3 oeufs et 2 cuillières de crème fraîche dans un bol.


Image 7:
Nous avons rajouté une pincé de sel, 3 cuillères à soupe de farine, le gruyère, les lardons et les oignons.


Image 8:
Nous avons mélangé le tout:



Image 9:
Nous avons mis la pâte feuilletée dans un moule et avons piqué la pâte avec une fourchette.


Image 10:
Nous avons versé le mélange dans le moule avec un peu de gruyère supplémentaire sur le dessus:


Image 11:
Nous avons chauffé la tarte dans le four pendant 50 minutes à 220°C.


Image 12:
Voici le résultat, de par sa consistance, la tarte ressemble plus à une quiche qu'à une tarte, mais elle est parfaite:


Image 13:
Nous avons beaucoup apprécié le repas.